Le pied de la vigne à découvert

Si vous observez attentivement un pied de vigne, vous vous demanderez peut-être s'il s'agit d'un arbuste. Ou d’un arbre.

Avec une forme semblable à un arbre, sa taille ressemble plus à celle d'un arbuste... Réfléchissez-y un instant, qu'en pensez-vous ? Vous n'imaginerez probablement jamais qu'en réalité, ce n'est ni un arbre, ni un arbuste. La vigne est une liane.

Les lianes poussent principalement en hauteur et, dans la nature, les vignes se développent en grimpant sur les troncs des arbres jusqu'à leur sommet, à la recherche de la lumière du soleil. Avec le fil du temps et la domestication de la vigne sauvage (Vitis vinifera sub. sylvestris), nous, les humains, avons obtenu la vigne cultivée (Vitis vinifera sub. sativa). Pour pouvoir cultiver la vigne tout en optimisant notre travail, nous lui donnons, grâce à la taille, les formes que vous pouvez observer aujourd'hui, en distinguant, sur les pieds de vigne, les bras, le tronc et, si nous pénétrons plus profondément dans le sol, les racines.

Les racines fixent la plante au sol et absorbent les éléments nutritifs et l'eau nécessaires à leur développement. Elles stockent également des substances de réserve.

Si nous remontons à la surface et continuons à grimper, nous trouvons le tronc, dont l'épaisseur augmente, mais pas proportionnellement avec l'âge, comme cela se produit chez les arbres. Le tronc maintient la plante au sol et relie les racines par un réseau complexe de conduits de sève à la partie supérieure de la plante, où se trouvent les bras, sur lesquels sont ancrés les sarments, remplis de feuilles, de vrilles et de fleurs.

La structure des bras varie en fonction de la forme que l'on veut donner à la plante. Si nous la composons par exemple en gobelet, elle pourra posséder de 3 à 5 bras, ressemblant à un petit arbre, alors que si l’on veut former un cordon de Royat, nous n’obtiendrons que deux bras très bien alignés.

Les feuilles, les fleurs et les vrilles pendent des sarments, ancrés sur les bras. Les feuilles ont des formes et des couleurs différentes selon les variétés : plus grandes, plus petites ; plus ou moins arrondies ; couleurs vertes plus vives, plus bleutées ou même avec des tons rougeâtres. De plus, elles changent de taille et de couleur au fur et à mesure de leur croissance. Leur capacité photosynthétique varie également pour répondre aux demandes de la plante.

Les fleurs sont les temples où s'accomplit le miracle. Elles apparaissent chaque printemps et, après la pollinisation, le pistil (nom donné à l'ovaire des plantes) grossit jusqu'à donner naissance à la baie de raisin.

Les vrilles sont des inflorescences stériles qui naissent à l'opposé des insertions des feuilles et dans les zones les plus hautes des pousses. Si la vigne a un support, elle utilise les vrilles en guise de soutien.